В России курятина за год подорожала на 16%, индейка на 15%

По данным Росстата с августа 2025 по август 2026 года, охлажденная и мороженая курица подорожала на 16,05%, индейка более чем на 15%. Это в 2,5 раза выше общей продуктовой инфляции, которая составила 4,63%, и значительно опережает общий индекс потребительских цен на уровне 6,3%.

В Ассоциации компаний розничной торговли связывают рост с эффектом низкой базы: предыдущие два года цены на курятину почти не менялись. Среди других факторов называют повышение налогов, удорожание топлива и дефицит кадров, из-за которого производители вынуждены повышать зарплаты. Несмотря на подорожание, курятина остается самым доступным мясом.

Резкого подорожания в ближайшее время не ожидается. В отличие от свинины или говядины, производство курятины и индейки гораздо более быстрое. Цикл выращивания бройлера занимает 40-45 дней, поэтому при наличии свободных мощностей предложение можно нарастить быстро. Эксперты полагают, что текущие цены уже стимулируют рост производства, и вскоре оно сбалансируется со спросом.

Похожая динамика наблюдалась с куриными яйцами. В декабре 2023 года десяток стоил более 130 рублей, что было вдвое выше уровня годичной давности. К августу 2025 года цена упала до 83 рублей, а сейчас составляет около 113 рублей, так и не достигнув исторического максимума.

Среди других продуктов сильнее всего за год подорожал сахар-песок (+20,16%), мороженая неразделанная рыба (+13,75%) и куриные яйца (+12,62%). Мясо и птица в целом выросли на 9,14%, хлеб и хлебобулочные изделия на 8,43%, подсолнечное масло на 4,89%. Сливочное масло подешевело на 8,56%, молоко и молочная продукция на 0,32%. На курятину приходится 68% всего охлажденного и замороженного мяса в натуральном выражении, на индейку 4,6%.