Россельхознадзор ввел усиленный контроль из-за сальмонеллы в школьных окорочках
Зараженная продукция могла попасть в столовые образовательных учреждений, что создает риск вспышки кишечной инфекции.
Наличие возбудителя сальмонеллеза подтвердили в партии куриных окорочков, предназначенной для питания учеников школ Твери. Лабораторные исследования выявили бактерии в образцах продукции цыплят-бройлеров «Благояр» из Ставропольского края.
Зараженное мясо поступило с филиала мясоптицекомбината «Благодарненский». Сальмонелла вызывает острую кишечную инфекцию, которая сопровождается высокой температурой, диареей и сильной интоксикацией. Бактерия не погибает даже при термической обработке, а при нарушении условий или сроков хранения продукта начинает активно размножаться, что повышает риски заражения.
Для того чтобы заболеть, достаточно съесть зараженное мясо.
Специалисты ведомства уже отреагировали на выявление патогена. На предприятии-поставщике введен режим усиленного лабораторного контроля. Это означает, что каждая последующая партия продукции перед отправкой будет проходить более строгие проверки.
По данным ведомства, несоответствие продукции требованиям безопасности выявлено в ходе планового мониторинга.
